托雅及長相思葡萄簡介
托雅葡萄(Uva di Troia)别名特勞雅、特洛伊葡萄,是一種紅葡萄品種,原産于意大利普利亞地區,尤其以Andria、Barletta和巴裡地區種植最多。托雅的名字來源于Foggia省Troia鎮的傳奇英雄人物Diomedes,他摧毀了古代的特洛伊。
托雅葡萄生命力很強盛,枝繁葉茂,果實呈金字塔式緊密排列。果實成熟時的顔色為紫色。它可以在任何種類的土壤中生長,并且對炎熱的氣候也極為适應。
托雅葡萄可以釀造單品葡萄酒,通常為DOC級别,也可以和别的葡萄品種混釀,例如桑嬌維塞。
為了在國際葡萄酒市場上立于不敗之地,越來越多的意大利釀酒商嘗試使用本土葡萄釀酒,其中有一些葡萄甚至是人們多年未見的稀有品種。
著名的蘇富比(Sotheby’s)拍賣行國際葡萄酒部門經理Serena Sutcliffe MW稱,諸如特勞雅(Uva di Troia)這樣罕見的舊式意大利葡萄品種已經與衆所周知的赤霞珠、黑比諾一樣,開始在意大利普裡亞大區廣泛種植。特勞雅葡萄的培育曆史可追溯至古希臘時代,是一種珍稀的紅葡萄品種。
意大利有800多種葡萄,但被人們認可并用于釀酒的隻有400種。Sutcliffe說:“目前,很多意大利釀酒商在引進國際釀酒葡萄品種,與此同時,還有很多生産商想方設法搜尋本國土生土長的葡萄品種,有些非常罕見,甚至消失了幾個世紀,又重新被挖掘出來。”
釀酒師們之所以嘗試使用罕見的意大利古老葡萄品種釀酒,主要為了在葡萄酒中添加與衆不同的地域風味,增加意大利葡萄酒的國際競争力。
也被翻譯為白蘇維翁,原産法國。她是一種釀葡萄酒用白葡萄品種,釀造出的白葡萄酒有着清新爽口的酸度,果香豐富,有青草的味道,也會有熱帶水果的味道,法國和新西蘭出産的長相思白葡萄酒特讨人喜歡,同樣兩個國家也代表了新舊兩派的風格差異。她的原産地是法國波爾多地區。
她是一種較早熟的葡萄品種,因此不太需要過多的光照,如果過量光照的話,果香會顯得沉悶,而酸度也會變得比較的呆闆。那些氣候炎熱光照充足的地方,葡萄農們會提早采收他們的長相思葡萄來防止過度成熟。雖然長相思有着悅人的酸度,不過,長相思白葡萄酒的窖藏潛質并不讓人恭維,因此建議盡快飲用。不過這的排除一些優質的波爾多長相思葡萄酒。
她既可以用以釀造單一葡萄品種的葡萄酒,例如新西蘭美國等新世界,也可以用來調配其他葡萄品種用以釀造一些老派葡萄酒,例如法國,她是波爾多主要的白葡萄品種之一,俗稱波爾多“三白”裡面的一個。除此之外,LOIRE VALLEY也是很知名的釀造長相思産地。智利,南非,意大利等也有種植長相思。