西班牙葡萄酒概述
可能大家對于法國那個産區出産那類葡萄酒最出色心裡還是有點數的,對于西班牙就是國内的葡萄酒商也是不全知道那個産區最特點的葡萄酒是什麼?最多知道西班牙還有個桃樂絲酒廠。而對于我們的消費者可能對西班牙的印象就是鬥牛和弗拉門哥舞,懂點藝術的知道哪裡有位奇才叫高迪。就是我們國内酒廠可能是知道西班牙酒産量大,紅葡萄酒色澤重,所以三年前西班牙散酒出口到中國量是最大的,現在智利和阿根庭的散酒更加便宜,國内酒廠進口散酒的目标已經不在西班牙了。然而大家還是搞不清楚西班牙各産區瓶裝酒品質究竟是如何的。這其實都是西班牙政府和各産區葡萄酒機構在中國缺乏宣傳的緣故。
其實西班牙在歐洲是個溫暖的國家,大部分産區都有不少出色的葡萄酒,主要以紅葡萄酒為主,也有相當出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA,當然還有出名的雪莉酒,而且一般地說根據酒的品質而言價格非常合算,一般人可能認為新世界的酒價格一定比舊世界便宜,其實這是個誤區,根據我個人的考察,我認為現在新世界代表的美國和澳大利亞的同樣品質的酒一般是比西班牙和意大利要貴的。而西班牙如今酒廠越來越國際化和集團化,雖然西班牙不如法國某些産區酒莊那般的貴族化,但是我們喝的畢竟是酒本身,而不是喝以前的貴族的曆史和故事,我想今後我們的消費者也是不願意被老外取笑我們喝葡萄酒根本不管酒滋味如何,就是因為喝時髦才喝的。
西班牙葡萄酒法令
跟随着其他歐盟國家,西班牙亦有一套法規來管制酒的質量。全國有50多個特許産區,即DO (Denominaciones de Origen)。特别優秀的區域稱DOC(Denominaciones de Origen Calificada),第一個被列為DOC區是Rioja。而比較普通的歸納為 Vino de la Tierra,相當于法國的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。每一瓶特許産區的酒背後必須注明在酒廠的陳年時間,共有四種不同規定。
西班牙目前的确是世界上種植葡萄面積最大的一個國家,有120萬公頃。葡萄品種非常的多元,已經有600多個品種,但真正經常使用的品種應該有18-20種。在這個溫暖的國家竟然是白色葡萄品種占了多數。以下是西班牙主要産區特色酒簡介。
在西南部的GALICIA(加利西亞),這是西班牙幹白葡萄酒最出衆的一個地方,一般幹白的品質都具備相當的水平,這是西班牙最難得出優質幹白的一個産區,原因是這地方氣候涼爽潮濕,釀造的幹白也新鮮的果香豐富、酸度足等優勢。
CASTILLA Y LEON(卡斯提爾-萊昂)位于DUERO(鬥羅)河畔,這個産區紅、白、玫瑰紅酒都出。最出色還是區内RIBERA DEL DUERO這個靠着鬥羅河的紅葡萄酒,據說是出全西班牙頂端的紅葡萄酒,又貴又有名的VEGA SICILIA酒廠就在這個小産區。而我試過的這個産區的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩,一般我試過的有的産區的該單品種酒會覺得單甯不足,但是這個地方單甯很結實,果味當然也是相當不錯。
LA RIOJA(裡奧哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出産優質紅葡萄的地方。
CASTILLA-LA-MANCHA是出産普通葡萄酒的一個産區,葡萄酒産量非常大。
CATALONIA(卡特魯西亞)也是西班牙品質酒的一個産區,巴塞羅納城市和桃樂絲酒廠就在境内,這裡多種形态的葡萄酒都有,這裡國際品種赤霞珠葡萄被廣泛種植,這裡的紅葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。
VALENCIA(瓦倫西亞),這個産區近年來發展非常快,出現了越來越多優質的紅葡萄酒。
ANDALUCIA境内是著名的雪莉酒産區,生産西班牙獨特風味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。
西班牙葡萄酒等級
VDM-Vino De Mesa 分級制度中最低的一級,常由不同産區的葡萄混合釀制而成。
VC-Vino Comarcal 可标示葡萄産區,但對釀造無限制。
VDLT-Vino De La Tierra 約等同于法國的 Vin De Pays,規定不多,産區範圍大而籠統,為第三級。
DO-Deromination De Origin 和法國 AOC 管制系統相當,管制比較嚴格。
DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等級,更嚴格的規定産區和葡萄酒釀造過程.