羅伯特•帕克東行記
“嗨,Bob你還好嗎?”
即使留了胡子,拄着雙拐,Dorian仍然第一眼從人群裡認出了羅伯特·帕克。作為“2014年羅伯特·帕克《葡萄酒倡導家》全球巡回之旅”在中國的全程助手,Dorian和帕克的緣分始于2008年帕克的第一次中國之行。
六年過去了,帕克變化很大,并且他剛剛結束了腰間盤的手術,處于術後恢複期。但他仍然迫不及待地踏上了前往中國的旅程。爽朗的笑聲仍然是他的标志之一,在工作夥伴和老友Dorian眼裡,帕克絕對是超級nice的人,沒有一點兒架子。“2008年我們在長城上合作的那場葡萄酒晚宴他還記憶深刻。”
如果沒有Dorian的鋪墊,你可能很難想象羅伯特·帕克的另一面如此随和。他是葡萄酒界毫不留情的黑面判官,為了保持獨立與客觀,他從來隻自己購買葡萄酒進行品鑒,從不接受酒莊的饋贈。在葡萄酒的世界裡,沒有人會質疑羅伯特·帕克的泰鬥地位。他被《紐約時報》評為“世界最具影響力的葡萄酒評論家”,他創造的獨一無二的葡萄酒評分系統,被越來越多的酒評人使用,幾乎成為決定一款葡萄酒命運的風向标。每當人們做選擇時,他們仍然更願意看看帕克的評價和打分。對于一個酒評家來說,沒有比這更高的榮譽了。
按照帕克特有的百分制評分體系,每款葡萄酒按照顔色外觀、香氣、風味、潛力等四方面進行評分,最後綜合得出總分評價。每瓶葡萄酒能得到50分的基礎分,在此基礎之上顔色和外觀占5分,香氣占15分,風味占20分,潛力占10分,給葡萄酒的打分範圍為50分至100分。帕克最知名的一役當屬于成功預言了1982年的波爾多,從此他的名字和波爾多緊密相連。1982年波爾多葡萄酒還在橡木桶中,帕克就賭上一生的名譽認定1982年波爾多葡萄酒是20世紀最佳年份之一。他判斷“當年的葡萄酒果香濃郁,單甯柔和,陳釀初期已經非常具有活力”,但是他的意見與大部分的葡萄酒專家與主流意見向左。但是帕克堅持自己的意見,并且毫不吝啬地給1982年拉菲打了100分。最終葡萄酒上市後證明帕克所言非虛,他也一舉成名。後來,帕克一直主要負責品評波爾多(Bordeaux)、羅讷河谷(Rhone Valley)、普羅旺斯(Provence)和加利福尼亞(California)産區的葡萄酒,但從2011年1月開始,帕克宣布他不再品評新産的加利福尼亞葡萄酒。
此番帕克第二次造訪中國,對于中國的葡萄酒愛好者和他自己都意義非凡。當他意識到他的身體不再像從前那麼能夠承擔繁重的工作,他開始嘗試一些改變。包括2012年,他将一手創辦的《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)大部分股權賣給了新加坡的年輕企業家。他對他們的要求是既要熱愛葡萄酒,還必須堅持不賣酒。這樣能夠保證他們獨立于葡萄酒貿易之外,并且能繼續堅持雜志的公正與客觀。
帕克也在嘗試着了解和深入中國。此次中國行,他選擇了北京、上海和香港三地,根據各個城市的不同特點安排了品鑒活動。在上海,他帶領大家嘗試了梅多克 2000 & 2009 經典年份精制葡萄酒,香港的主題設置則是标志性的法國葡萄酒及其全球同檔次葡萄酒。在他看來,中國正在成為越來越大的葡萄酒消費國,人們也逐漸從前幾年對法國波爾多的單純癡迷中蘇醒過來,“未來他們的選擇會變得越來越理性”。在帶領大家進行品鑒時,帕克會盡可能地說出他的評價和他的看法,當然你也可以充分表達你的看法,甚至認為這款酒“不怎麼樣”。帕克完全允許每個人發表自己的看法,“因為每個人的味蕾确實是不一樣的”。
帕克慶幸自己有着對氣味和成分非比尋常的記憶力,“就像照相那樣,我總是能記得很清楚我在哪裡和誰一起喝到這種酒。”一位參與了帕克中國行的葡萄酒愛好者用“非常奇妙”來形容和帕克的近距離接觸。當你開始對葡萄酒感興趣并且深入它的時候,你會發現到自己的渺小,帕克的引導會讓你感覺到喝葡萄酒首先是件快樂的事情,要尊重自己的味蕾,而不是簡單地人雲亦雲。